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右・・・バジル ＋（タイム少々 ＋ ローズマリー少々
＋ ニンニク少々） 左・・・タイム＋（ニンニク少々） ＊ハーブは、目的、好みで一種類 or ブレンドしてね。 |
１．収穫したハーブを水洗いし、吊るして完全に水気を取ります。
２．熱湯消毒した瓶にハーブを入れ、60〜７0℃位に温めたオリーブオイルを注ぎます。
３．１日に１回程度、瓶を軽く振って、中身を混ぜます。
４．1〜3週間暖かい場所に置き、完全に香りが移ったら、ペーパータオルなどでこして、瓶に
入れます。
５．ビンの中に小さなハーブを１つ入れて置くと、お洒落で何のオイルか分かって便利です。
入れ過ぎは濁りが出たり日持ちしなくなったりします。
使い方 例
魚介類や肉類の香り付けに。（トマトソース煮など）
カレー、シチューの具を炒めたり、炒め物に。
パスタ料理に。
ドレッシングに。
その他色々・・・。
良い使い方、作り方、間違い等あったら教えてくださいね。 メール