１．根菜の残りを利用
ニンジン、大根の上の部分を少しの水に浸けておくだけです。（夏は腐りやすいので向かないかも）
伸びてきた葉を利用します。味噌汁に入れたり、ちょっと緑がほしい時便利です。
観葉植物の変わりとしても、冬 緑の無い信州ではとてもきれいです。
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| 大根、ニンジンの上の部分をいくつか入れておきました 一見寄せ植えのようです。 |
大根 | ニンジン | |
作り方  |
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| 大根、ニンジン等の 上の部分を２cm程 切り落とす。 |
お皿等に水を入れ 切り口が水に浸る ようにする。 |
芽がのびてくる。 |
切り口が傷んできたら、 少し切ると元気に 長持ちします。 |
| 伸びてきた葉を利用しましょう | |||
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| ニンジンの葉を入れた 残り物チャーハン |
大根の葉を入れた 肉入り粕汁 |
刺身の付け合せに 水栽培のクレソン |
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２．残った根を利用する
ネギ、セリ、ミツバ等 残った根っこの部分を水に入れて置くだけで、また利用できます。
１０日〜１４日程で育ち、３回ほど利用できます。
夏は、ガラスの入れ物やビー玉で涼しげに・・・
季節に合わせて楽しみながら、美味しく便利に利用しましょう。ネギや三つ葉は結構便利ですよ。
| 細ネギ |
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細ネギは、薬味、納豆、味噌汁、オムレツ等 利用頻度がたかく、延びるはじから使ってしまう為、 なかなか写真が撮れませんでした。 ４月になり、庭のチャイブ、アサツキが大きくなって 利用できるようになり、利用頻度が減って大きくなりました。 |
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| 使った後の根っこの部分を 水に入れて置きます。 |
利用出来るくらいになってきたら、薬味等利用しましょう。 | ||||||
| セリ |
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| 使った後の根っこの部分を 水に入れて置きます。 |
３〜４日で芽が 伸びてきます。 |
もう立派な一人前のセリです。 普通に食べられます。 切り戻すとまた芽が出てます。 |
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| 伸びてきた葉を利用しましょう |
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| 刺身の付け合せに 水栽培のクレソン |
最後は土に植えてあげましょう。
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水栽培して利用した後のミツバを、プランターに植え バルコニーの隅に置きました。 これで緑を眺めてそしてお料理にと長期間楽しめます。 |