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キズの無い熟した実を収穫します。 |
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プルーンは洗って水気をとります。 プルーンは種類が多く、ジャムにすると皮が気にならない物、皮のしっかりした物があります。 私は皮も利用したいので、適当に刻んで砂糖をかけます。 |
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砂糖をかけ、しばらく置きます。砂糖の量はプルーンの1/3〜1/5くらいを目安に。 プルーンの熟したものは甘いので砂糖は少なめでよいと思います。 汁が出てきたら煮詰めます。電子レンジですと早く簡単にできます。 冷めると硬くなりますので、ゆるい位でＯＫ。 |
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仕上に、好みでレモン汁やワインを少々。 これで出来上がりです。 プルーンは、種類により出来上がりの色が違います。 種類によりワインレット、赤っぽい色、あんのような色になります。 |