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フキノトウ フキ味噌 焼きそばがきのフキ味噌のせ 天ぷら フキ フキとホタルイカの煮物 |
| フキノトウ フキ味噌 | |
フキ味噌  |
＜作り方＞ ①フキノトのはアク抜きをします。 *アク抜き・・・刻んで水にさらす 又は フキノトウは丸のまま、重曹少々を 入れてさっとゆで、水に入れ熱を取ってから刻む。 ②フライパンに油をひき、フキノトウを絞って水を切り、かるく炒める。 ③砂糖 酒 味噌で味付けをする。 熱々のご飯にのせたり、ふろふき大根や焼き豆腐にのせて食べても美味しい。 ＜ひとり言＞ まさに春の味、春の香り。 作り方は、各家庭、作る人によって違うようです。フキノトウは生で作る人もいます。 自分の美味しいと思う作り方で作りましょう。 |
| フキノトウ 焼きそばがき の フキ味噌のせ | |
焼きそばがき の フキ味噌のせ  |
＜作り方＞ ①そばがきを小さめにまるめ、平たくします。 ②網で表面に焦げ色がつく程度に焼きます。 ③フキ味噌をのせていただきます。 ＜ひとり言＞ そばがきは、小さめに作ると食べやすい。 好みですが、焼きそばがきにのせるフキ味噌は、甘めが美味しい。 |
| フキノトウ 天ぷら | |
フキノトウの天ぷら  |
＜作り方＞ ＜ひとり言＞ ほんの少しほろ苦く、風味豊で美味。 |
| フキ フキとホタルイカの煮物 | |
フキとホタルイカの煮物  |
＜作り方＞ フキはアク抜きして皮を取り、食べやすい長さに切ります。 *アク抜き・・・多めの湯に、重曹少々を入れ茹でます。 重曹が多すぎると、フキがどろどろになるので 少なめにして、後水にさらし皮をむきます。 酒 砂糖 醤油 みりん だしの素、で味付けし煮ます。 *タケノコ、ワラビ、シイタケ、凍豆腐、等入れても美味。 ＜ひとり言＞ |