ニワウメ（ユスラウメ）酒の作り方 TOP 果実酒作り メニュー へニワウメ（ユスラウメ）酒の作り方 TOP 果実酒作り メニュー へ| 材料 ニワウメ 氷砂糖 ニワウメの1/3〜1/4くらい（好みで） ホワイトリカー（35度） ニワウメの3倍くらい |
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6月〜7月 ニワウメ（ユスラウメ）が熟します。 赤くなった実を丁寧に採ります。 水洗いしてザルに広げ、水気を取ります。 |
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熱湯消毒し、乾燥させたビンに ニワウメを入れ、 ホワイトリカーを静かに注ぎます。 最後に、氷砂糖を静かに入れます 密封して、冷暗所に保存します |
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真っ赤なニワウメ酒が できます。 |
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実を取り出し、ペーパータオル等で濾しビンに詰めて冷暗所に保存します。 １年を過ぎると綺麗な赤色は徐々に薄くなっていきます。 色や風味を楽しむには、１年くらいで飲みきりましょう。 |