梅酒の作り方 TOP 果実酒作り メニュー へ梅酒の作り方 TOP 果実酒作り メニュー へ 材料
青 梅 1 〜1.5Kg
氷砂糖 300ｇ〜1Kｇ
ホワイトリカー（35度） 1.8リットル
| 一般的な梅酒の作り方 | |
| １．梅は水洗いし、梅に傷を付けないように注意して、竹ぐしでへたを取ります。 ２．梅を半日ほど水に漬け、アク抜きします。 ３．ザルにあげ、一つずつ丁寧に拭いて水気を取ります。 |
|
 |
４．熱湯消毒し、乾燥させた広口ビンに、梅を入れホワイトリカーを静かに注ぎます。 ５．最後に、氷砂糖を静かに入れます。 |
 写真 左 → ブランデー 使用 写真 右 → ホワイトリカー使用 |
６．密封して、冷暗所に保存します。 これで終了！ |
 ３ヵ月後の様子 写真 左 → ブランデー 使用 写真 右 → ホワイトリカー使用 |
３ヵ月後くらいからのめますが、１年後くらいからが美味しくなります。 ３年も熟成させると、味香りともにまろやかな琥珀色の梅酒が楽しめます。 毎年作って、少しずつ保存しておくと、１０年もの２０年ものが楽しめます。 |
５年もの梅酒  |
５年もの（ホワイトリカー使用） 左→小梅･･･さらりとした梅酒ができます。 右→白加賀  取り出した小梅 |
【お試しください】 黄みがかって、良い香りがする梅で作ると、香りよい甘めの梅酒ができます。 小梅で作ると、さらりとした梅酒になり美味です。 取り出した後の梅でｼﾞｬﾑを作りましょう。 |
|