ガマズミ酒の作り方 TOP 果実酒作り メニュー へガマズミ酒の作り方 TOP 果実酒作り メニュー へ 材料
ガマズミ
氷砂糖 ガマズミの1/2〜1/4くらい（好みで）
ホワイトリカー（35度）
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秋、９月〜１０月初旬 ガマズミが真っ赤に熟します。 |
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ガマズミを房ごと採ります。 この時痛んだ実やゴミを取り除きます。 実を傷つけないよう丁寧に洗い、ザル等に広げ水気を取ります。 （ペーパータオル等でしっかり水気を取ります） |
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実を一粒づつもぎます。 |
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熱湯消毒し、乾燥させたビンにガマズミを入れ、ホワイトリカーを静かに注ぎます。 最後に、氷砂糖を静かに入れます 密封して、冷暗所に保存します |
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 １ヶ月位で真っ赤なお酒ができます。 実を取り出し、ペーパータオル等で濾しビンに詰めて冷暗所に保存します。 １年を過ぎると綺麗な赤色は徐々に薄くなっていきます。 色や風味を楽しむには、１年くらいで飲みきりましょう。 |
【お試しください】 取り出した実は、ガマズミ酒のワインぜりーや、少しガマズミ酒を入れたフルーツぜりーに入れてみましょう。 ピンクの透明ゼリーの中の小さな赤い実がとっても可愛いです。 |
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