ＴＯＰ　　　釣った魚を食べよう　メニューヘ

ダ　ツ　　　　　

刺身	＜作り方＞ 　＜ひとり言＞ 普通食べないらしいが、三枚におろして見ると、背中側の肉は黒ずんでいて 不味そう、しかし腹側は写真の通りきれいな色、腹側を刺身で食べてみた。 脂が乗っていて結構美味しい。
塩焼	＜作り方＞ 　＜ひとり言＞ ダツは見た目が良くないので食べないのでしょうか？ 特別不味くはないのですが。

ネンブツダイ　　

干物	＜作り方＞ �@うろこを取る。 �A頭と腹ワタを取る。 �B５％前後の塩水にお酒を少々加え３０分程浸し、キッチンペーパーで水気を取り風通しの良いところに干します。（魚の大きさにより、塩加減は塩水に着ける時間で調節しています） 　＜ひとり言＞ 頭が大きく、身が薄く、小さい割に骨が硬くて、食べるところの少ない魚。 うろこを取ったり、骨も硬かったりで余り良いところが無い。 また食べてみようとは思わない。

タカノハダイ　　

塩焼 焦がしてしまい失敗

＜作り方＞ 普通の塩焼きにしました。 　＜ひとり言＞ ちょっと焦がしてしまい失敗です。 美味しい。内臓の周りは美味しくない。皮と内臓、その周りは食べなかった。

スズメダイ　　　　

塩焼	＜作り方＞ 　＜ひとり言＞ 塩焼・・・まあまあ 薄塩で焼き、ゆずポン酢をかけて・・・美味しい 薄塩で焼き、醤油をかけて・・・まあ美味しい 本に、美味しくないので普通食べないとあったが、ゆずポン酢をかけて食べると美味しい。鱗をとったり少々手がかかるので大きいのでないとちょっとイヤかな。

トラギス　　　　　鮮やかな赤に青い模様、さわるのにも勇気がいる。

一夜干し	＜作り方＞ 　＜ひとり言＞ 色が凄いので、さわるのも 食べるのなんて凄く勇気がいった。 頑張って食べてみると、美味しくってびっくり。ハゼとそっくりって感じ。 色の凄さに負けて、皮は お味見気分になれなかった。

ヒメコダイ　　　

塩焼	＜作り方＞ �@腸わたを取り、塩焼。 　＜ひとり言＞ 鮮やかな赤・・・金魚すくいの金魚って感じ。食べるのには勇気がいった。 皮をはいで、食べてみた。普通の白身の魚。 色がすごいので、また食べようとは思わない。

ウグイ　　　

から揚げ	＜作り方＞ 三枚におろし食べやすい大きさに切って、 しばらく　生姜+醤油+酒　にひたしてから揚げます。 　＜ひとり言＞ 天ぷら鍋（フライパン）に入る大きさのものは、腸を取り飾り包丁を入れて、 丸ごと揚げると　豪華な感じでいいよ。と教えていただきました。

南蛮漬	＜作り方＞ �@　ウグイは三枚におろし、食べやすいよう２cmくらい（豆アジくらいの大きさ）に切る。 �A　片栗粉をつけて、カラッと揚げ、南蛮漬 液の中にジューン！ 　　　好みで、玉ねぎスライス、ピーマン等いれる。 　＜ひとり言＞ 　ウグイは捨ててしまいますが、南蛮漬にすると豆アジと同じ位美味しいですよ。

ボ　ラ　　　

ゴマ油焼き

＜作り方＞ �@腸わたを取り、三枚におろし食べやすい大きさに切る。 �A表面に小麦粉をまぶし、フライパンに少し多めにゴマ油をひいて、 　　こんがり色がつき表面がカリカリするまで焼く。 �B生姜醤油、わさび醤油、ポン酢等好みのタレでいただく。 　＜ひとり言＞ ゴマ油の香ばしい香りでサックリとして美味しい。他の生臭い魚も良いのでは。

刺身（洗い）

＜作り方＞ 　＜ひとり言＞ 　 ボラは嫌われますが、お刺身は美味しい。

フライ	＜作り方＞ 三枚におろし、皮を剥ぎ白身の部分だけフライにしました。 　＜ひとり言＞ 　 嫌われ物のボラですが、ほっくら柔らかきれいな白身。 ボラと聞かなければ美味しいフライです。

ベ　ラ　　　

塩焼き	＜作り方＞ 腹を取り、普通の塩焼き。 　＜ひとり言＞ 色が気持ち悪く、食べるのに勇気がいる。皮をはいで食べてみました。　 白身で、見てくれのわりには美味しい。

天ぷら	＜作り方＞ 頭と腹、背骨を取り天ぷらに。 　＜ひとり言＞ 色が気持ち悪く、食べるのに勇気がいる。皮をはいで食べてみました。 キスに似ていて、見てくれのわりには美味しい。

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