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タチウオ

タタキ	＜作り方＞　マリンMさんより教えて頂きました。 塩焼、刺身等取った残りの、尻尾の方の細い部分をつかいます。 どの辺からかは、好みです。 たわしで擦り銀色を落とします。　 三枚におろし、骨の部分を最初は包丁の刃の方で細かくたたき、次に背のほうでたたきます。 身の部分もたたいてまぜます。 　＜ひとり言＞ 骨の部分が、軟骨のようにこりこりして美味しくいただけます。

塩焼	＜作り方＞ 　＜ひとり言＞ 釣りたての塩焼は、とにかく美味い！　買った物とは全く違います。